地上で作られたスプレッド、典型的には乾いたローストピーナッツ その他の用途については、「ピーナッツバター(曖昧さ回避)」を参照してください。. ピーナッツバター ピーナッツバターは挽いて乾いたローストピーナッツから作られた食品ペーストまたはスプレッドです。. 塩、甘味料、乳化剤など、味や食感を変える成分が含まれていることがよくあります。. 米国はピーナッツバターの主要輸出国であり、それ自体が年間8億ドルのピーナッツバターを消費しています。. ピーナッツバターはパン、トースト、クラッカーのスプレッドとして使われ、サンドイッチを作るのに使われます(特にピーナッツバターとゼリーサンドイッチ)。. ピーナッツ風味のグラノーラ、スムージー、クレープ、クッキー、ブラウニー、クロワッサンなどの多くの朝食用料理やデザートにも使用されています。. 歴史 ピーナッツバターの特許 アンティークシェッドのピーナッツバター錫. カナダのケベック州モントリオールのMarcellus Gilmore Edson(1849 1940)は、1884年にピーナッツバターの特許を取得しました。. エドソンの冷却製品は、ピーナッツが「流動性または半流動性状態」に達するまでローストピーナッツを製粉する方法を記載した彼の特許出願によれば「バター、ラード、または軟膏のようなコンシステンシー」を有していた。. 1894年、ルイはジョージ・ベイレと名付け、ピーナッツバターをスナック食品として製造販売した。. 彼の準備した朝食用シリアルで知られるJohn Harvey Kelloggは、1898年に「栄養補助食品の製造プロセス」の特許を取得し、ピーナッツを使用しました。. ケロッグのWestern Health Reform Instituteは、タンパク質を多く含む食品を必要としていたが、それは咀嚼せずに食べることができたため、患者にピーナッツバターを提供した。. ピーナッツバターは、最初は高価な医療機関で使用される製品として普及したため、最初は裕福な人々のための食品でした。. 初期のピーナッツバター製造機は、John Harvey KelloggのBattle Creek Sanitariumで働いていたJoseph LambertとDr Drによって開発されました。.
Folate 意味 スラング コード むき出し1903年にピーナッツバター製造機の特許を取得したAmbrose Straub. 「1922年に化学者のJoseph Rosefieldが、部分水素化油を使用することで油が分離しないようにする滑らかなピーナッツバターの製造方法を発明しました。」ローズフィールド」. ピーターパンピーナッツバターを "1928年と"に製造した会社に彼の発明を認可した. Skippyブランドの下で、Rosefieldはそれに滑らかな一貫性を与えて、クリーミーなピーナッツバターをかき回す新しい方法を開発しました. 彼はまたピーナッツバターにピーナッツの破片を混ぜ合わせて、最初の「分厚い」スタイルのピーナッツバターを作り出しました. 1955年、Procter&GambleはJifという名前のピーナッツバターを発売しました。レシピに「砂糖と糖蜜」を使用しているため、他のブランドよりも甘いです。. 米国国民ピーナッツ委員会が確認するように、「一般の信念に反して、ジョージワシントンカーバーはピーナッツバターを発明しませんでした. 「カーバーは彼の研究室から出てこなかった多くの発明のために人気のある民間伝承で信用を与えられました. 1916年にカーバーがピーナッツについての彼の文書「ピーナッツを育てる方法とそれを人間が消費するための105の方法」と題して出版した時までに、ピーナッツバターの多くの調製方法が開発されました。アメリカとカナダで働いている科学者. カリカリのピーナッツバターでは、余分な食感を与えるためにいくつかの粗く粉砕されたピーナッツの破片が含まれています. なめらかなピーナッツバターのピーナッツは一様に粉砕されて、クリーミーなテクスチャーを作り出します.Folate 意味 スラング コード ネタバレ米国では、食品規制により、「ピーナッツバター」というラベルの付いた製品には少なくとも90%のピーナッツが含まれている必要があります。残りの米国では、「ピーナッツバター」と表示された製品に「人工甘味料、化学防腐剤、天然または人工着色添加剤」を含めることはできません。. 「ピーナッツバターの一部のブランドは、ピーナッツ油とピーナッツペーストを結びつける乳化剤なしで販売されているので、分離後の攪拌が必要です。. ピーナッツバターのほとんどの主要なブランドは白砂糖を追加します、しかし乾燥したサトウキビシロップ、アガベシロップ、またはココヤシの木シュガーを使用する他のものがあります. 生産工程 植栽と収穫 ピーナッツ収穫プロセスの最初の段階を完了するために使用されているトラクター 気象条件により、ピーナッツは通常春に植えられます. 落花生は咲いて枯れた後に曲がって土に浸透する黄色い花から来て、落花生は土の中で成長し始めます. この天候は乾燥した土を可能にするので、摘み取ったときに土が茎や鞘にくっつかないようにする. その後、落花生はつるから取り除かれ、機械的な乾燥のために落花生殻機に運ばれます. 砲撃 殻をむくことについての最も重要なことは種子への最小のダメージでピーナッツの殻を取り除くことです. 殻付きの落花生の水分は、殻や穀粒の過度の脆弱性を避けるために管理されています。これにより、植物内に存在するダストの量が減少します。. その後、ピーナッツはピーナッツのバッチ専用に設定された一連のローラーに送られます。. 割れた後、落花生は彼らが汚染物質について検査されるスクリーニングプロセスを通過します.Folate 意味 スラング コード むき出しバッチ法では、ピーナッツは約800 F(427 C)の回転オーブンで大量に加熱されます. 次に、各バッチ中のピーナッツをオーブン中で320°F(160℃)で約40から60分間均一に保持しそして焙煎する。. この方法は、腐敗率を低下させることができ、必要な労力が少ないため、大手製造業者に好まれています。. 冷却 乾式焙煎後、ピーナッツはできるだけ早くオーブンから取り除かれ、直接ブロワークーラーシリンダーに入れられます. 金属製のシリンダーには大量の空気を吸い込むことができる吸引ファンがあり、ピーナッツをより効率的に冷却することができます。. シリンダー内の温度が86°F(30°C)に達すると、冷却プロセスが完了します。. ブランチング 核が冷却された後、落花生は残りの種皮を除去するために熱ブランチングまたは水ブランチングを受けるでしょう. 熱ブランチング ピーナッツは皮を柔らかくし、裂くために20分以内の間280°F(138 C)の熱気によって熱されます. 水ブランチング 穀粒が谷間に配置された後、鋭い固定刃を通してそれを転がすことによって穀粒の表皮が反対側でひび割れている. 皮が取り除かれている間に、穀粒は1分間の湯浴を通して運ばれて、そしてその上にキャンバスがある振動パッドの上に置かれます. その後、ブランチングした穀粒を120°F(49℃)の熱風で少なくとも6時間乾燥する。. ブランチングの後、ピーナッツは焼かれて腐ったピーナッツを排除するためにスクリーニングされ、検査されます. 送風機はまた軽いピーナツを取除くのに使用され、変色したピーナツは色の分類機を使用して取除かれます. 研削 ブランチング後、ピーナッツはピーナッツバターに製造されるために粉砕に送られます. 最初のグラインダーはミディアムグラインドを生み出し、そして2番目のグラインダーはファイングラインドを生み出します.Folate 意味 スラング コード ツイッターこの時点で、塩、および植物油安定剤は、ピーナッツバターを生産するために微粉砕に追加されます. これは味を追加し、ピーナッツバターが均質な混合物としてとどまることを可能にします. 分厚いピーナッツバターを生産するために、みじん切りピーナッツもこの段階で加えられるかもしれません. 包装 包装する前に、ピーナッツバターは瓶に密封されるために最初に冷却されなければなりません. その後、ピーナッツバターは小売業者に配布されるカートンに包装され、そこで室温で保管され消費者に販売されます。. 2012年の記事によると、「中国とインドは、それぞれ1番目と2番目に大きな生産国です」とピーナッツ. ピーナッツの3番目に大きな生産国である(ジョージア州とテキサス州が2つの主要なピーナッツ生産国である) "そして"アメリカのピーナッツ作物の半分以上がピーナッツバターの製造に使われている. 「 健康 栄養プロフィール ピーナッツバター、滑らかなスタイル、塩なし 100グラムの量で、滑らかなピーナッツバターは588カロリーを供給して、50%の脂肪、25%のタンパク質、20%の炭水化物(6%の食物繊維を含む)、および2%の水で構成されています(表). ピーナッツバターは、食物繊維、ビタミンE、パントテン酸、ナイアシン、およびビタミンB 6の豊富な供給源(1日当たりDVの20%以上)です(表、USDA National Nutrient Database)。. また、マンガン、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの食事性ミネラルも含まれています(表)。. ピーナッツバターは、チアミン、鉄、およびカリウムの中程度の摂取量(10 19%DV)です(表). 歯ごたえのある/分厚いそして滑らかなピーナッツバターは両方とも飽和状態(主にパルミチン酸、総脂肪の21%)と一価不飽和脂肪、総脂肪の47%として、そして多価不飽和脂肪(総脂肪の28%)の源です。リノール酸).Folate 意味 スラング コード 作り方ピーナッツアレルギー ピーナッツアレルギーを持つ人々にとって、ピーナッツバターは生命を脅かすアナフィラキシーを含むさまざまなアレルギー反応を引き起こす可能性があります。. この潜在的な影響は、いくつかの学校で、他の一般的な食品の中でも、ピーナッツバターを禁止することにつながっています. その他の用途 ピーナッツバターのクッキー、ピーナッツバターおよび他の原料からなされるクッキーの普及したタイプ 成分として バックアイ、ピーナッツバターベースの菓子製品の一種. ピーナッツバターは、多くのレシピの原料として含まれています。ピーナッツバターとゼリーサンドイッチ、ピーナッツバタークッキー、そしてピーナッツが主なフレーバーであるキャンディー、またはリースなどの様々なピーナッツバターとチョコレートのおやつピーナッツバターカップとクリスピークランチキャンディーバー. ピーナッツバターの風味は、オートミール、チーズ、塩漬けの肉、風味のあるソース、および様々な種類のパンおよびクラッカーなどの他の風味とよく組み合わせる。. クリーミーまたはカリカリ、脂肪、塩味は、フルーツジャム、バナナ、リンゴ、および蜂蜜のような補完的な柔らかくて甘い成分と非常によく組み合わせます。. 特にピーナッツバターが甘さを増しているならば、味はベーコン(ピーナッツバター、バナナとベーコンサンドイッチを見ます)のような同様に塩辛いものによっても高められることができます. 子供用のスナックは「ログ上のアリ」と呼ばれ、「ログ」として機能するセロリスティックがあります。. セロリスティックの溝はピーナッツバターで満たされており、上部に沿って一列に配置されたレーズンは「アリ」です。. ふっくらとしたナッツは、飢饉に苦しんでいる国々で栄養失調と戦うために使用されるピーナッツバターベースの食品です。. 1パックには500カロリー含まれており、2年間冷蔵保存でき、調理や調理は不要です.Folate 意味 スラング コード むき出し動物性食品として 中空チューのおもちゃの中のピーナッツバターは、好意的な御馳走を持って犬を占領する方法です. 一般的な屋外の鳥の餌箱は、バードシードの上に重なる層を持つマツ円錐形のピーナッツバターのコーティングです。. 他の名前 第二次世界大戦中のピーナッツバターの俗語は「モンキーバター」でした。. オランダでは、ピーナッツバターは実際のバターを含む製品の合法的に保護された用語であり、最初に販売された会社Calvに促されたため、pindaboter( "peanut butter")ではなくpindakaas(文字通り "ピーナッツチーズ")と呼ばれます1948年の国、代わりにkaasを使用する. 米国では、食品規制により、「ピーナッツバター」には少なくとも90%のピーナッツが含まれている必要があり、それ以外の場合は「ピーナッツスプレッド」と呼ばれる必要があります。. また見なさい 職人のピーナッツバター ヘーゼルナッツバター ピーナッツ料理のリストには、ピーナッツバターを主成分とする料理が含まれています スプレッドのリスト ピーナッツパイ ピーナッツソース ごまバター ひまわりバター 食品ポータル 参考文献 ^ "U. ^ 2016年11月25日に原本からアーカイブされたNational Peanut Board、誰がPeanut Butterを発明しましたか?、2016年11月24日に取得. ^ "George Washington Carver" 2015年11月1日、Wayback Machineでアーカイブ. 「なぜミッドセンチュリー弁護士はピーナッツバターについて主張して12年を過ごした」. 「ピーナッツバターの製造方法 - 材料、原料、製造、製造、使用、加工、部品」. CS1 maint:タイトルとしてのアーカイブコピー(リンク) ^ a b "件名:ピーナッツバターを作る - IFT. ^ a b c "基本報告書:16167、USDA商品、ピーナッツバター、100 gあたり滑らか". ^ a b c d "ピーナッツバター、なめらかなスタイル、100 gあたりの塩分を含まない栄養成分表". USDAの国民栄養素データベース、バージョンSR-21用のConde Nast. ^ Der Nederlanden:Calv、pindakaas van; Calvinisme、2016年11月4日にアーカイブされた、Wayback Machine. 、フォルクスクラント、2010年10月30日 参考文献 Krampner、Jon(2013).
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